Hälsogrubblaren

Åt en riktig dundermiddag igår, en sådan som jag nästan blev lite avundsjuk på sig själv när jag åt. Också undrade varför i helskotta jag aldrig lagat det tidigare?! För herregud vad gott det var och även mamma gav middagen 5/5 toasters. Så tips från coachen, laga den ni också!

 

320g Kycklingfilé

2 dl Kokosmjölk

1,5 msk Jordnötssmör

2 tsk Soja

1/3 chilifrukt

 

1. Krydda kycklingen och stek i olja tills den är genomstekt men fortfarande saftig.

2. Sås: Rör ihop kokosmjölk, jordnötssmör, soja och chili. Låt sjuda i ett par minuter på medelhög värme.

3.Tillaga couscous eller nudlar enligt anvisningarna på förpackningen.

4. Servera och njut av din enkla men supergoda middag!