Recept: Gnocchigratäng

Recept / Permalink / 0
Testade en ny maträtt för ett par dagar sedan, en gnocchigratäng så god att jag måste dela med mig av receptet även till er. Gnocchi upptäckte jag i förra sommaren och verkligen älskar det!  Så himla god konsistens. Så gör den ni också, recommend recommend.
 
Ingredeinser (1 portion):
200g Gnocchi
2 dl Krossade tomater med chili
50g Tärnad rökt skinka
1/3 Gul lök
1 Vitlöksklyfta
Soltorkad tomat
Pärtomater
50g Mozarellaost
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 185 grader.
2. Hacka löken och pressa vitlöken. Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök och gnocchi tills gnocchin har en mjuk konsistens.
3. Rör ihop stekta gnocchin och löken med krossade tomater, tärnad rökt skinka, tomat och soltorkad tomat.
4.Blanda ner i en ugnssäker form och toppa med mozarella. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter eller tills mozarellan har smält.
 
 

Mattillåtet

Tips / Permalink / 0
En bok som tål att läsas både en, två och tre gånger är Mattillåtet av Gisela van de Steer. Själv har jag plöjt mig igenom boken flera gånger under mitt tillfrisknande. Först när jag var som sjukast och då inte mottaglig för informationen, men sedan också i slutet av förra sommaren vilket var början av mitt tillfrisknande. Igår letade jag fram boken igen för att fräscha upp minnet lite, det kan behövas ibland. Eftersom det står så mycket kloka saker i den boken tänkte jag  idag  passa på att summera några av Mattillåtets, i min mening, bästa formuleringar och tankeställare. En bra blandning av lite allt möjligt helt enkelt.
  • Ingenting är så onyttigt att du aldrig kan äta det, inte heller så nyttigt att du bör äta det alltid.
  • Det är bättre att äta lite av mycket än mycket av lite.
  • Det krävs 7000 extrakalorier utöver din vanliga mat för att öka endast ett kilo i vikt.
  • Om du inkluderar tallriksmodellens alla  elar i dina måltider kommer kropppen inte bli sugen på annat efteråt.
  • Kroppen har behov olika mycket mat under olika dagar. Vi kan därför omöjligt bestämma i förväg hur många kalorier vi ska äta på en dag.
  • Kroppen kan svälta oavsett kroppsvikt.
  • Alla behöver äta 1g fett per kilo kroppsvikt per dag.
  • Proteinbrist uppstår inte bara när man äter för lite protein, också när man äter för lite fett eller för lite kolhydrater.
  • Vegitabiliska proteiner måste kombineras med varandra för att utnyttjas på bästa sätt.
  • Vi behöver kolhydrater från bröd, ris, pasta, spannmål, potatis eller vanligt socker för att hjärnan ska kunna procudera seratonin - en signalsubstans för att vi inte ska bli deprimerade.
  • Man ska aldrig träna innan man uppnått BMI 17, men promenader är bra belastning för skelettet.
 

Märkliga cravings

Livet med anorexi / Permalink / 1

Okej kära vänner, låt oss prata cravings. Detta märkliga fenomen som jag inte alls tycks förstå mig på. Som till exempel hur mat man inte alls tyckt om innan anorexin plötsligt blir så himla intressant under sjukdomstiden. Jag har flera sådana, livsmedel som har blivit så otroligt hypeade under de senaste åren men som jag egentligen knappt åt innan anorexin. Vissa inte sedan jag var barn och andra aldrig någonsin.

Chokladflingor är en typisk sådan grej som jag kunde ligga och tänka på under mina sömnlösa nätter förra sommaren, dregla mig till sömns över. Jag och min syster fick alltid just chokladflingor under sommarlovet när vi var små och jag bara älskade det, att sitta där och njuta av mina Coco Pops framför sommarlovsmorgon. Men efter 10 års ålder växte jag ifrån det och jag åt hellre annat.

Ett annat craving var Risifrutti. Jag äter inte Risifrutti, har aldrig gjort. Yoghurt, absolut men Risifrutti nej. Ändå var det Risifrutti jag skulle ha till varje pris när jag var som sjukast förra sommaren. Är det inte ironiskt? Men hur det än kan bli så tror jag ändå att det är viktigt att bocka av dessa mystiska cravings. Just för att ta ner dem från den piedestal man ställt dem på. Jag åt chokladflingor, säkert två paket förra sommaren, men nu är jag kvitt med den längtan. Samma sak gäller fiskpinnar, korv med makaroner och andra helt otippade middagar som jag skulle kunna döda för. Med det sagt vill jag tala om för er som känner igen er att ät och njut. Strunta i om det är onyttigt eller inte. Ni kommer inte att vara sugna på chokladflingor för evigt.  

 
Till top