Recept: Kalljästa valnötsfrallor

Recept / Permalink / 2
Alltså bröd...visst är det gott? Särskilt ett alldeles rykande färskt hembakt bröd. Något jag egenligen äter ganska så sällan då jag ärligt talat knappt bakar bröd. Men nu i helgen tog jag däremot tag i saken och slängde då ihop ett gäng riktigt jäkla goda valnötsfrallor som jag idag tänkte ge er receptet på. Frallorna har blivit mina nya favoriter då de verkligen är supersaftiga men ändå har en knaprig yta ungefär som scones har. Så dessa måste ni baka, tips från coachen!
 
Ingredienser (ca. 20 st):
1/2 Paket jäst
6 dl Vatten
2 dl Fulkornsdinkel
11 dl Rågsikt
2 tsk Salt
70g Valnötter
 
Extra vetemjöl till bakbordet.
 
Gör så här:
1. Smula jästen i en stor bunke. Tillsätt fingerljummet vatten och rör så att jästen löser sig.
2. Rör ner fulkornsdinkel, rågsikt, salt och valnötter. Arbeta degen med en trägaffel i ett par minuter, degen ska vara lös. Täck bunken med plastfolie och låt stå i kylskåp i cirka tre timmar.
3. Strö lite vetemjöl på bakbordet och lägg degen ovanpå. Strö ytterligarare mjöl ovanpå degen utan att knåda den. Dela i 20 lika stora bitar.
4. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg bröden på bakpappersklädda plåtar och låt dem käsa under bakduk i 20 minuter.5. Grädda frallorna i 12 minuter. Ta ut och låt svalna på galler.
 
 

Recept: Rabarberpaj

Recept / Anorexi, Anorexia, Fika, Havregryn, Rabarberpaj, Recept, Smulpaj, Ätstörningar / Permalink / 0
Rabarberpaj, så enkelt, gott och dessutom väldigt somrigt. Förra sommaren åt jag inte en enda men som konstrast har jag under denna sommaren tagit revansch och nog slagit personligt rekord i antalet portioner rabarberpaj jag ätit. Det har blivit många, så många att jag numera nästan vill kalla mig lite av en både professionell rabarberpajsbagare och ätare. Jag kan min skit nu, har provat så många recept att jag dessutom tror mig ha hittat det absolut godaste. Recepetet som jag idag tänkte dela med mig av till er. Enjoy!
 
Ingredieser: (1 portion - för hel paj: gör 5 portioner)
3 Stora rabarberstjälkar
1 msk Socker
 
20g Smör
2 msk Havregryn
1 msk Vetemjöl
1 msk Socker
1-2 tsk Kardemumma
1 tsk Vaniljsocker
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 220 grader och ta fram en liten pajform, 10 cm diametern. Tvätta, skala och tärna rabarberna och strö över 1 msk socker.
2. Blanda rumsvarmt smör, havregryn, vetemjöl, socker, kardemumma och vaniljsocker i en skål och smula över rabarberna.
3. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter eller tills rabarberna är mjuka.
 

Recept: Morotskaka

Recept / Permalink / 1
Idag ska ni få receptet på världens kanske godaste morotskaka, så god att jag önskar att jag kunde skryta om att receptet vore mitt eget. Men icke, den här gången hjälpte min käre vän Google mig lite. Hursomhelst så är den här kakan av en annan värld och gör mig faktiskt lite mer motiverad att gå upp i vikt. God medicin, hehe. 
 
Ingredienser (25 st):
4 st Ägg
4 dl Socker
200g Smält smör
6 dl Rivna morötter
4 dl Vetemjöl
2 tsk Bikarbonat
2 tsk Bakpulver
1 tsk Kanel
1,5 tsk Kardemumma
 
Glasyr:
200g Färskost
150g Rumsvarmt smör
3 dl Florsocker
2 tsk Vaniljsocker
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Riv morötter på rivjärnets grövsta sida. Smält smöret och låt det svalna.
3. Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp och rör sedan ner smör och mjöl. Därefter de torra ingredienserna och morötterna.
4. Smörj och bröa långpannan i storleken 20x30 cm. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
5. Glasyren: Elvispa ihop samtliga ingredienser till en slät kräm. Smaka av och tillsätt eventuellt mer vaniljsocker. Bred krämen över den svalnade kakan och skär upp den i lagom stora rutor.
 
Till top