Recept: Tomatpaj

Recept / Permalink / 0

Idag ska ni få ett recept som ni måste lova mig att göra, receptet på en alldeles magisk tomatpaj som ni garanterat kommer att älska. Pajskalet var det min dietist som tipsade om med motiveringen att det var den godaste pajen hon någonsin ätit. Jag kan idag hålla med henne och skalet var verkligen jättegott, hade en lite annorlunda smak men var himla saftigt så den här pajen tycker jag att absolut att ni ska göra.

Ingredienser (4 portioner):

Pajskal:

4 dl Kokt kall quinoa

2 dl Mandelmjöl

1 dl Potatismjöl

50g Smör

1 Ägg

 

Fyllning:

800g Färska tomater gärna med blandade färger och former

200g Soltorkade tomater

1/2 Gul lök

1-2 Vitlöksklyftor

100g Riven mozarella

2 tsk Basilika

1 tsk Rosmarin

2 msk Olivolja

Salt & peppar

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Blanda quinoa, mandelmjöl, potatismjöl, smör och ägg till en pajdeg och tryck ut i en form med löstagbar kant, 24 cm diameter. Tryck till degen ordentligt så att den fäster i formens kanter och inte sjunker ner i ugnen.

2. Förgrädda pajskalet 15 min i ugnen.

3. Dela tomaterna på mitten, både de färska och soltorkade och hacka sedan löken samt vitlöken. Blanda ihop tomaterna och löken med den rivna mozarellan, olivolja, salt basilika och rosmarin. Fyll pajskalet med tomatfyllningen.

4. Grädda i mitten av ugnen ca 45 min. Lägg folie över ytan mot slutet om pajen fått tillräckligt med färg.

 

 

Recept: Rabarberpaj

Recept / Anorexi, Anorexia, Fika, Havregryn, Rabarberpaj, Recept, Smulpaj, Ätstörningar / Permalink / 0
Rabarberpaj, så enkelt, gott och dessutom väldigt somrigt. Förra sommaren åt jag inte en enda men som konstrast har jag under denna sommaren tagit revansch och nog slagit personligt rekord i antalet portioner rabarberpaj jag ätit. Det har blivit många, så många att jag numera nästan vill kalla mig lite av en både professionell rabarberpajsbagare och ätare. Jag kan min skit nu, har provat så många recept att jag dessutom tror mig ha hittat det absolut godaste. Recepetet som jag idag tänkte dela med mig av till er. Enjoy!
 
Ingredieser: (1 portion - för hel paj: gör 5 portioner)
3 Stora rabarberstjälkar
1 msk Socker
 
20g Smör
2 msk Havregryn
1 msk Vetemjöl
1 msk Socker
1-2 tsk Kardemumma
1 tsk Vaniljsocker
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 220 grader och ta fram en liten pajform, 10 cm diametern. Tvätta, skala och tärna rabarberna och strö över 1 msk socker.
2. Blanda rumsvarmt smör, havregryn, vetemjöl, socker, kardemumma och vaniljsocker i en skål och smula över rabarberna.
3. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter eller tills rabarberna är mjuka.
 

Recept: Morotskaka

Recept / Permalink / 1
Idag ska ni få receptet på världens kanske godaste morotskaka, så god att jag önskar att jag kunde skryta om att receptet vore mitt eget. Men icke, den här gången hjälpte min käre vän Google mig lite. Hursomhelst så är den här kakan av en annan värld och gör mig faktiskt lite mer motiverad att gå upp i vikt. God medicin, hehe. 
 
Ingredienser (25 st):
4 st Ägg
4 dl Socker
200g Smält smör
6 dl Rivna morötter
4 dl Vetemjöl
2 tsk Bikarbonat
2 tsk Bakpulver
1 tsk Kanel
1,5 tsk Kardemumma
 
Glasyr:
200g Färskost
150g Rumsvarmt smör
3 dl Florsocker
2 tsk Vaniljsocker
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Riv morötter på rivjärnets grövsta sida. Smält smöret och låt det svalna.
3. Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp och rör sedan ner smör och mjöl. Därefter de torra ingredienserna och morötterna.
4. Smörj och bröa långpannan i storleken 20x30 cm. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
5. Glasyren: Elvispa ihop samtliga ingredienser till en slät kräm. Smaka av och tillsätt eventuellt mer vaniljsocker. Bred krämen över den svalnade kakan och skär upp den i lagom stora rutor.
 
Till top